2. 과정 / 비용
Baking & Pastry – Associate of Science
-  21개월 / 7학기
- 제과제빵 분야에서 경험이 있으며, 더 낳은 경력을 쌓고자 하는 학생 뿐만 아니라 경력은 없지만 제과제빵 분야에 관심이 있으며 그 분야에서 새롭게 시작하고자 하는 학생들을 위해 만들어진 과정이다. 이 과정을 마친 졸업생들은 그들의 학위를 제과제빵 분야에서 자신의 경력을 진척시키는데 사용할 수 있고, 제과제빵 과정에서 배운 지식과 경험을 바탕으로 경영 직종에서 종사할 수 있는 기회를 얻을 수도 있다.
음식업에서 전문인을 양성하고, 학생들이 경영 직종에서의 기회를 살릴 수 있도록 하는데 초점을 맞추고 있는바, 학생들이 제과제빵 과정에서의 최신의 기술과 정보, 지식을 습득할 수 있도록 경험많은 교수를 통해 수업을 하고 있다.
- 비용 : $ 46,620

Baking & Pastry – Diploma
- 15개월 / 5학기
- 이 과정은 학생들을 제빵과정의 기술을 연마시키는 집중적인 과정이다. 과정 중에 학생들은 빵, 디저트, 케잌 등을 만드는데 능수능란할 수 있도록 기술을 꾸준히 연마하고 그 기술을 발전시켜 나간다. 이 과정은 생산 기술과 더불어 자신에 맞는 개인적인 기술을 연마할 수 있도록 도와주는데 초점을 맞추고 있다. 수업이 끝난 후 실제적인 경험을 쌓을 수 있도록 인턴쉽 과정을 제공하고 있다.
수업은 무게재기, 측량의 아주 필수적인 기술부터 준비, 예산짜기, 성분 조합 하는 방법까지 제과제빵 분야에서 아주 필수적인 기술을 습득할 수 있다. 또한 학생들은 음식 안전의 순서와 절차, 음식 서비스에 가장 적절한 온도까지 배우게 된다. 또한, 안전과 위생 수업에서 학생들은 국립 레스토랑 협회(ServSafe)가 주최하는 시험을 보게 되고 시험에 통과하게 되면 Servesafe Manager자격증을 취득할 수 있다. 영양학 수업은 학생들에게 영양학의 정보, 지식, 영양학적인 분석, 건강한 메뉴 짜기 등을 제공하고 있다. 주방을 어떻게 관리하며 인적자원을 어떻게 경영할 것인지에 대해서는 경영 과목에서 제공하고 있다.
학생들은 자신의 경력을 찾는데 첫 관문이라고 할 수 있는 이력서, 감사의 편지 쓰는 법, 인터뷰 기술등을 과정을 공부 하는 동안 배울 수 있다.
졸업생들은 소매 제과점, 병원이나 유람선 제과점에서 제빵사로 일을 하고 있다.
- 비용 : $ 28,490
Culinary Arts – Associate of Science
- 21개월 / 7학기
- 오늘날 요리산업은 예전의 유래를 찾아 볼 수 없게 빠르게 성장을 하고 있으며 호황을 맞이 하고 있다. 그에 맞춰 고객들의 기대도 예전과는 많이 높아져 그에 맞는 실력이 필요하다. 본 학교는 최신식의 설비를 갖춘 주방과 능력 있는 교수진을 다량 보유 함으로써 학생들에게 최신의 요리법과 함께 기술, 지식을 교육하고 있으며 또한 새로운 메뉴 개발, 원가관리, 재료 구매 계획 등을 가르치고 있어 준비된 인재를 키우는 것을 목표로 삼고 있다.
- 비용 : $ 46,620

Culinary Management – Bachelor of Science
- 36개월 / 12학기
- 12학기로 구성되어 있는 요리경영 학사 프로그램으로 졸업생들에게 요리 산업과 관련된 경영 혹은 감독의 경력을 쌓을 수 있도록 도와주는 과정이다. 문제를 해결하는 것도 그들이 해야 할 일이다. 그들은 매끄러운 의사소통 기술을 필요로 하며, 팀을 이끌어 나가는데 팀 리더로써의 역할을 충분히 해내야 한다. 컴퓨터 기술도 현대에 와서는 필수적인 기초 기술중의 하나가 되어 버렸다. 호텔이나 레스토랑의 매니저들이 하루에도 몇 개의 결정을 내리는데 있어 필수적으로 요구되는 의사소통, 교육, 리더쉽 함양, 동기부여, 경영관리, 인적자원관리, 회계, 마케팅과 고객과의 관계 설계까지 배우도록 되어 있다.
이 과정을 통하여 학생들은 자신이 속한 조직을 효과적으로 운영하는 것에 초점을 맞추고, 비즈니스와 시장에 알맞은 비즈니스 계획을 잘 정립 할 수 있도록 배운다.
졸업생들은 주방이나 레스토랑, 기내 식사 매니저로 경력을 쌓아 나가고 있다.
- 비용 : $ 93,240

The Art of Cooking – Diploma
- 15개월 / 5학기
- Art of Cooking 과정은 기본적인 기술과 요리 기법, 음식학에 초점이 맞춰져 있는 과정으로, 요리기술, 제과제빵 이해, 미국 지방의 요리법을 중점적으로 다루고 있다. 이 과정은 또한 안전과 위생, 프랑스 냉요리 법, 경영기술을 포함하여 메뉴 구성, 식음료 서비스 이해 등을 제공하고 있다.
이 과정에서 학생들은 무게재기 등의 아주 간단하고 사소한 기술에서부터 칼, 도구 사용법, 같이 기초적이지만 필수적인 기술뿐만 아니라 음식준비, 원가제어, 파스타, 채식요리, 아침식사, 샌드위치, 고기음식, 어패류 조리법 등의 고급 기술까지 배울 수 있다. 또한, 안전과 위생 수업에서 학생들은 국립 레스토랑 협회(ServSafe)가 주최하는 시험을 보게 되고 시험에 통과하게 되면 Servesafe Manager자격증을 취득할 수 있다. 영양학 수업은 학생들에게 영양학의 정보, 지식, 영양학적인 분석, 건강한 메뉴 짜기 등을 제공하고 있다. 주방을 어떻게 관리하며 인적자원을 어떻게 경영할 것인지에 대해서는 경영 과목에서 제공하고 있다.
- 비용 : $ 28,490

3. 입학일

4. 홈페이지
http://www.artinstitutes.edu/losangeles