1. Le Cordon Bleu Culinary Arts
전 세계적으로 유명한 Le Cordon Bleu 과정을 미국에서 공부할 수 있는 기회를 CCA에서는 제공하고 있다. 이 과정은 학생들의 요리재능을 전문적인 기술과 더불어 경력으로 변화시키는데 도움을 주고 있다.
이 과정은 60주로 구성이 되어 있으며, 전통적인 기법의 요리와 최신식 요리기술을 융합시키고 학생들이 레스토랑, 호텔, 리조트등에서의 경력을 쌓을 수 있도록 학생들을 준비시켜 주고 있다.
12주간의 인턴쉽을 운영하고 있어 학생들의 기술과 경력진로에 도움을 주고 있다. 경력있는 전문 주방장을 통해 요리의 에피타이저에서 디저트 까지 소규모의 그룹으로 학생들을 지도하고 있어 학생들이 교수들과 좀 더 쉽게 요리를 배울 수 있다.
이 과정을 이수하면 Le Cordon Bleu에서 수여하는 학위장을 받을 수 있다.

수업내용

2. Le Cordon Bleu Paisserie and Baking
40주로 구성되어 있는 제과제빵 과정이다. 전 세계적으로 유명한 Le Cordon Bleu과정을 제공하는 미국의 몇 안 되는 학교 중 하나이다.
소규모의 수업을 진행하고 있어 교수들과 학생들간의 친화가 잘되어 기술을 교수에게 직접 전수 받을 기회가 많다. 코스를 완료하고 6주간의 인턴쉽을 제공하고 있어 학생들이 자신이 배운 것들을 직접 응용할 수 있는 기회가 있다.
이 코스를 완료하면 Le Cordon Bleu의 학위가 수여된다.

수업내용