1. National Certificate in Professional Cookery Level 4
| 뉴질랜드 내에서 장기부족군인 요리사를 양성하기 위한 전문 요리학 디플로마 과정에 포함된 프로그램으로서 기본 위생관리등의 이론부터 기초 서양요리, 파스타와 리조토 그리고 여러가지 디저트 요리를 실습한다. |
| 기간 |
40주 |
2. Diploma in International Culinary Arts Level 5
| 서양요리를 중점으로 한 요리학 과정으로서 총 기간 2년의 과정내에 일반요리자격증, 제과제빵 자격증 그리고 생선요리자격증 과정을 포함한 내용을 배우게 된다. 졸업 후 전문 요리사로서 조리사, 요리사, 제빵사, 호텔, 음식점등의 서비스 매니저로 일하게 된다. 이 과정은 뉴질랜드에서 장기 부족 직업군에 해당하는 직종과 연결된 프로그램으로 재학생의 배우자는 합법적으로 일할 수 있는 워크비자를 받을 수 있으며 자녀들이 있다면 학비 혜택도 받을 수 있다. |
| 기간 |
80주 |
3. National Certificate in Professional Cookery(Level 4) Patisserie
| 전문 요리학 디플로마 과정에 포함된 프로그램으로 제빵사로서 취업이 용이 하며 경력이 없이도 뉴질랜드의 영주권 신청을 할 수 있는 학과목 중에 하나이다. |
| 기간 |
40주 |
4. National Certificate in Professional Cookery(Level 4) Fish & Shellfish
| 전문 요리학 디플로마 과정에 포함된 프로그램으로 뉴질랜드 생선, 해물요리 전문강사에 의해 수업이 이루어지고 있으며 다양한 종류의 생선과 해산물을 다루는 법과 해물을 이용한 요리를 실습해 보는 과정이다. |
| 기간 |
50주 |
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